种子、醉三秋

阜阳市位于黄淮海黄淮海平原南部、安徽省西北部、淮北平原西部，在我国南北气候分界线秦岭、淮何一线的交界处，淮何、颍河、泉河、茨淮河流经之地。这里温度、湿度适中，日照时间长，四季分明，风调雨顺，物产富饶，土壤酸碱适度，肥沃无砂化，属粘土型土壤，特别适合梭状芽孢杆菌、霉菌类等酿造微生物的生长繁殖和寄生；金种子酒生产、酿造用水属颖河水系下370米深处地下水系，水质矿化度较低，纯净无污染、无杂菌，微量元素丰富，微酸性，能使酒质不易产生沉淀，在酿造发酵过程中有利于曲块微生物和窖泥微生物的优势生长，避免发酵污染，从而保证了酒质优良。有人说，酒是有灵性的，讲五行相生相克，即便是同一群人、用一样的工艺，换一个场所也酿不出一样的酒，所以真正的好酒是不可复制的。

金种子酒采用的是混蒸续糟法即“混蒸混糟，续糟发酵”工艺，边蒸粮边出酒，酒醅连续使用，出甑后经摊凉、撒曲后入窖、混渣发酵，充分体现几十年不间断酿造的典型特征，使得金种子酒最大程度、可持续地保留上一轮“续糟酿造”积淀起来的精华。俗话说“千年老窖万年糟”，可以说，每一滴“金种子”都蕴藏着近半个世纪的岁月生香和余韵。

东汉《说文解字》在解释酒的栏目中有：杜康秫酒。秫，高粱，泛指种子，相传杜康酿成酒后，黄帝召见，问之何物，杜康曰：秫酒《种子酒》。另传魏晋年间，杜康后人来颍州酿酒，“竹林七贤”中的喜饮者刘伶闻香而至，三碗下肚，醉卧三年。醒后感慨作《酒德颂》。宋代大家醉宋代文学家“醉翁”欧阳修任颍州太守期间，有两大喜好，一是喜饮秫酒，二是畅游颍州西湖，并在醺醉中写下了“大千起灭一尘里，未觉杭颍谁雌雄”的千古佳句。

两千多年的历史积淀，赋予了“金种子”品牌丰富的想象空间，成就了金种子酒的经典之作