永春佛手

永春佛手：

永春佛手茶种植始于北宋年间，成片种植始于康熙四十三年（1704年），迄今已有三百多年历史。至2006年，全县佛手茶栽培面积4.2万多亩，分布全县22个乡镇，其中以玉斗、坑仔口、苏坑、东关、湖洋等镇为多，年产量3500多吨，年产值1.6亿元。

台湾著名诗人余光中曾于2004年品尝永春佛手，并由感而发为永春佛手题词“桃源山水秀，永春佛手香”。

   优良纯正的佛手茶树品种，配以得天独厚的自然环境以及精湛独特的制作工艺，造就了永春佛手形美质优、风味不凡的品质特征：

   外形：毛茶梗皮淡黄或稍红；不论毛净或精茶均条索肥壮、圆结、沉重（似海蛎干）、颗粒大，色泽砂绿油润，俗称“香蕉色”（翠黄绿）。

   内质：毛净或精茶均香气浓郁幽长、并带有似香橼果散发的自然果香或花香，俗称“佛手韵”，汤色黄绿清澈明亮，滋味醇厚甘鲜有回甘，叶底肥厚软亮，边鲜红。

   永春佛手品饮后具有解渴、醒酒、消署、防癌、减肥、健胃、助消化、降血脂等保健功效。据福建农大对10个乌龙茶品种69个样品检测黄酮类总量，永春佛山总含量最高，平均值为11.00mg/g~12.00mg/g。德国医学专家发现，黄酮类物质能调节血脂、降低血压，对脑血管疾病等有显著疗效。