定海湾丁香鱼

丁香鱼学名日本鳀（Engraulis japonicus），是日本鳀的幼体鱼。它体圆状而侧扁，身长2～3.5厘米。光泽好，半透明，白色或青白色，定海湾处在闽江及敖江淡水与东海感潮的咸淡邻界区，区内水质肥、流速缓、水温和、风力弱，不仅特别适宜丁香鱼栖息，而且此海域所产丁香鱼与其他地方相比，具有味道甜嫩、咸淡适中、肉质鲜美、纯度高无杂质、不易断碎、营养丰富等优点。

定海湾丁香鱼属于温水性中上层鱼类，适合生长的水温为14℃～24℃，常栖息于水色澄清水域，岛屿及邻近海域，喜阴影趋光性强，鱼群常环绕光源作回旋游动。主食浮游生物。定海湾丁香鱼密集区多形成于最适温度水平梯度最大的冷水或暖水舌锋区，这与流系和温度的水平梯度有密切的关系。