尤溪金柑

尤溪金柑，又名金桔、金弹。每年立冬过后逐步成熟，寒冬腊月正是上市旺季。果实成椭圆形，颗粒金黄、润泽、如拇指头大小的果子是金柑属中果形较大、品质上乘、经济价值最高的一种。尤溪金柑果皮光滑亮泽，果肉结实饱满、脆嫩多汁、甜酸可口、清香宜人、令人回味无穷。

由于金柑的果皮厚而脆嫩，且很难与果肉剥离，人们通常皮肉一起吃，可食率高。这种吃法有利于人们对其营养物质的全面吸收。因为它果皮和果肉中富含总糖、总酸、类胡萝卜素和维生素A、B、C、P，其营养成分含量在柑橘类水果中名列前茅。