永安莴苣

莴苣，又名春菜、麦菜，分为叶用和茎用两类，永安莴苣为茎用莴苣中的优级品。其肉质中水分大于94%，粗纤维小于0.5/100g，可食用率高达75%以上，肉质色泽翠绿、入口脆嫩无渣、香气浓郁。莴苣的食用部分含蛋白质1%～1.4%、碳水化合物1.8%～3.2%，富含维生素C和铁、钾、锌等多种微量元素，有益人体健康。

受永安河谷平原多、土壤肥沃等地理条件影响，莴苣在永安市各乡镇（街道）辖区内均有种植，但以燕北、燕西、小陶、大湖、安砂、洪田、贡川、青水等乡镇（街道）最为集中，成为农民的“致富菜”，畅销上海、深圳、厦门等国内市场。

莴苣茎叶中含有莴苣素，苦味浓，具有止腹痛、止牙血、通小便、催乳汁、驱百虫、治腰伤、治贫血、降血压、促消化、助睡眠等功效。