亚热果酒

亚热果酒是以亚热带水果为代表的荔枝，菠萝，桂圆，芒果，枇杷，柚子及杨桃等为原料，采用生物酶化，低温发酵，冷冻，陈酿等工艺，100%原汁发酵精酿而成的水果系列酒。由我司自主研制的亚热带果酒发酵工艺和生产技术，已于2003年通过了广东省科技厅组织的新产品鉴定，填补了亚热带果酒发酵工艺的空白，具备工业化生产的技术和工艺条件。亚热果酒的酿造方法有别于传统的高浓度酒精与糖分浸泡方式，筛选最适合酿酒的水果品种，采用先进的水果前处理技术，使用优选酵母，运用酶工程，控温发酵，采取严格的控氧防氧的措施，应用多级膜过滤及无菌过滤手段，最大程度保留了原水果的营养成分及水果香气。成熟及稳定的酿酒技术，使得亚热果酒呈金黄色、澄清透亮、果香浓郁，酒体协调，甘甜爽净，保留着自身天然而独特的亚热带水果风味。低度的纯酿型果酒，为追求健康的人士提供了新的选择。作为佐餐用酒，亚热果酒是中国八大菜系之一潮州菜的首选。亚热果酒的酿造，秉承了潮汕饮食的精髓，选料精细，口味清新，讲究鲜、爽、嫩，并注重时令的养生功效。