黄姚豆豉

黄姚豆豉产于黄姚镇及附近地区而得名，是“昭平三宝”之一。选用黄姚镇特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老独特的手工艺精制而成，产品颗粒均匀，乌黑发亮，豉香郁馨，隔壁闻香,无任何化学成分，属纯天然调味佳品。

        产品名称：黄姚豆豉

        历史渊源

        黄姚豆豉的生产历史悠久，至清朝乾隆时期最为兴盛。”清乾隆24年（1759年）修纂的《昭平县志》载：“豆豉为黄姚特产，远近驰名，他处制者远不及。”又载：“豆豉，以邑东黄姚街之出品为最得地道，因其炊浸、洗豆时俱用宝珠江水，故制成豆豉透心柔软，香甜异味，物质精良，名驰中外，诚特产也。”在众多的豆豉作坊中，以“古怡盛”、“古信记”、“梁隆安”等老字号生产的豆豉质量最好、风味最佳，声誉最高。时至今日，黄姚豆豉仍然沿袭传统的生产工艺和生产流程，实行手工生产，豆豉始终保持了传统的品质和风味。其传统加工技艺于2008年被列入广西壮族自治区级非物质文化遗产名录。