榕江葛根

榕江葛根粗壮肥大，呈长圆形，形状似人参，须根少，分叉少，表皮薄，有轻微皱褶，呈黄白色；横切面葛肉乳白色，同心环纤维粗细分明纤维细脆，易折断；蒸熟后带粘性，味道清香甘甜醇正，入口无渣。

   新鲜榕江葛根干物质中各种营养物质的含量分别为淀粉高达63.4%，钙元素含量为1.463.91mg/kg，磷含量为1183.6 mg/kg，铁、锌等微量元素27.5 mg/kg；粗纤维小于4%，且富含异黄酮类物质，是优质保健食品，口感好，味甘醇，有清香味，可生吃也可蒸熟后吃或做成菜肴。