从江香猪

       它是在独特的自然生态条件和地理环境中通过当地少数发展民族群众特殊的饲养管理方式，经过长期的选种、选育而逐渐形成的优良地方微型猪种。后经过多个地方猪种的繁殖、培育，衍生出剑白香猪，巴马香猪等一系列微型猪种！从江香猪以体形矮小、肉质香嫩、基因纯合、富含微量元素、纯净无污染等独特优点而著称。并具有适应性好、抗病力强、饲养管理粗放等优点。自1977年全国地方猪种普查被挖掘以来，先后有贵州农学院、广西牧科所、北京农业大学、东北农学院、江苏农学院等十多个单位的专家、学者深入产区考查研究，将香猪特点概括为“一小、二香、三纯、四净”四大特点。从江香猪作为贵州唯一选派猪种，参加了1992年9月在深圳召开的首届养猪行业交易会和1995年4月在青岛召开的第二届养猪行业交易会，掀开了养在深山人未识的面纱，名扬五湖，享誉四海。1994年在北京召开的首届“中国小型猪学术研讨会”和1995年在贵阳召开的第二届“中国小型猪学术研讨会”上，从江香猪均是会议的热门话题。其品质和声誉都得到高度称赞和肯定，誉称从江香猪为“猪中珍品”。继1992年《中国畜牧水产消息报》报道从江香猪后，《经济信息时报》、《信息快报》、《北京科技报》、《中国食品报》、《中国农村杂志》、《中国经济导报（市场周刊）》等全国各大杂志报刊和中央电视台、贵州电视台先后对从江香猪进行专题报道，使从江香猪热及四方，俏及南北。全国己有28个省（市）前来从江引种饲养，使从江香猪走出了苗乡侗寨，走到了大江南北、长城内外，香飘万里，名至实归。

【地标地理】

       从江县位于黔、桂交界处，属贵州典型的喀斯特地貌，县境内大小山脉纵横交错，山间峡谷中自然形成小河流、小溪沟，享有“金不换的土地银不换的气候”，不仅土地肥沃，而且热量、降水和光热基本同步协调，均集中于作物生长旺季，有效性高，属丰产型的农业气候，被国家农业部认定为“南亚热带作物名优基地”从江县气候温暖湿润，森林覆盖率高，夏无酷暑、冬无严寒；光照充足，雨量充沛；河渠纵横。

       地处黔桂两省（区）交界九万大山腹地的从江县西部月亮山区，山峦起伏，群山绵恒，千峰竞秀。这里有“一山有四季，十里不同天，百里不同风”的立体小气候，这种特殊的自然条件和地域环境培育出了一种珍贵而独特的微型猪种——从江香猪，从江香猪常年生长在月亮山腹地，这里野生植物资源丰富，且有很广阔自由空间。每天早晚起来，主人将一些肥嫩的野菜，如夏姑草、车前草、鱼腥草、、野兰花、钩藤、剪刀菜、马兰、蒲公英、一点红、野百合等达100多种野生青绿饲料切细，放入锅或鼎罐中，加少许碎米、米糠和山中清泉水用柴火煮烂，搅拌均匀，小香猪吃了，易消化，吃饱后，剩下的时间就是它们自己的了。它们在密林中穿行，在小溪旁嬉戏，在山坡上觅食，在草地里奔跑，几乎成了它们一天生活的全部。从江香猪就是在这种粗放的放牧饲养方式下，长期食用这些大量的野生青绿饲料和中草药，保持了肉质鲜嫩、纯净无污染的重要原因，同时也造就了它抗病力强, 适应性好,易于饲养的特点。  

【文化背景】                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

      清朝末年，从江县地分属永从县、下江厅、开泰县和潭溪司。民国二年（1913年）改下江厅为下江县，与永从县均属黔东道；开泰县和潭溪司并入黎平县，从江县地亦分隶永从县、下江县和黎平县。三年（1914年）以丙妹县承地置丙妹分县，属从江县；二十六年（1937年）以后，永从、下江两县属第二行政督察区；三十年（1941年）撤永从，以东北地入黎平，西南地入下江。并永从、下江二县为从江县

民间习俗。由于耕地面积少，粮食产量低，农副产品有限，加之山高坡陡，交通不便，赶场售猪来往于羊肠小道，全靠肩挑背驮。在这种自然、经济条件下，只有小型猪种耗料少，早熟易肥，才适合于当地饲养，而且多自繁自养、决定了从江香猪的近亲繁殖，导致基因高度纯合、不退化、不变异。当地也养成了以小香猪待客送礼的千年习俗，凡逢年过节，婚丧嫁娶，接待宾客，均宰食小香猪，并用作相互馈赠的礼品。也是这一珍贵品种得以长期保存的社会条件。这种特殊的自然环境条件和长期人工选育的结果，形成了从江香猪特有的个体特性。

民间传说。据传说,苗族同胞刚迁徙到这个荒芜人烟的深山时,没有粮食吃,男人上山打猎,捉得小野猪,女人们看到这些小野猪既可怜,又可爱,舍不得宰食,就摘野菜饲喂,逐渐地把野猪驯化成家猪，民谣中也有“男人把抓获的野猪崽放走了，勤劳的女人把它们找回来，训养成了肥嫩的家猪”。无论从江香猪的外貌特征,还是生活习性均与野猪有相似之处.壮族同胞称它为"姆汗"(竹鼠),苗族同胞称它为"别玉"。

 

【文化积淀】

家有梧桐树，引得凤凰来

从江香猪因独特的养殖方式、养殖环境、纯正的品质等吸引了古今中外的游客不计其数，游客中不乏留下美文、诗画的现当代知名人士、学者等。

（一）文学作品。2007年7月，知名学者余秋雨先生来从江考查时，在参观了从江浓厚的少数民族文化人文旅游景点、风景优美的自然风光，品尝了从江香猪的美味后，便留下了“旅游圣地，神秘从江；猪中珍品，从江香猪”的佳话。在2013年贵州省举行的知识产权网络征文活动中，一篇获奖作品《月亮山的小精灵——从江香猪》中对从江香猪进行了这样描写：“在大山皱褶里的苗村壮寨里、荆棘草丛中，它们成群结队，憨态可掬，像一群群月亮山的小精灵”。这群小精灵以“体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染”等独特优点而享誉国内外。”

（二）书画。2014年2月中旬，中国艺术家书画院何德能副院长一行到从江采风，就从江文化旅游环境打造、文化旅游标志设计及品牌的推广、文化包装、旅游形象口号、标志形象、从江品牌定位等进行深入调研。当品尝到从江香猪美食时对从江香猪的味道赞不绝口，便决定为从江香猪题词（题词见图片）。

近年来，从江县在挖掘从江香猪文化方面投入了大量的人力物力，产出了一批比较有影响力的的书画作品。杨光黔同志创作的2幅香猪画和李世德同志的书法作品便是其中代表。