昌黎葡萄酒

 

一、产品概况   

    昌黎县拥有得天独厚的气候，日照充足，四季分明，秋季延续时间长，无霜期长，由于渤海的作用，气候凉爽温和。优越的地理位置、独特的地貌特征、良好的土壤及气象生态条件，为酿酒葡萄生长提供了得天独厚的优势。农民具有长期种植葡萄的经验，中国第一瓶干红葡萄酒“北戴河牌”干红葡萄酒在昌黎诞生。昌黎葡萄酒澄清透明、有光泽；具有纯正，浓郁的果香，口感纯正、细腻，酒体丰满、完整，回味绵长。

二、地标地理

    昌黎县地处河北东北部，隶属秦皇岛市管辖，地处东经118°45′-119°20′，北纬39°22′至39°48′，气候属暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温11℃，东临渤海，北依燕山，西南挟滦河。地势由西北向东南倾斜。地貌有山地丘陵、山麓平原、滨海平原。境内土壤呈多样性。同时拥有得天独厚的气候，日照充足，秋季延续时间长，无霜期长，由于渤海的作用，气候凉爽温和。同时位于环渤海经济圈中心地带，是连接华北与东北两大经济区的“经济走廊”，区位优势明显。全县总面积1212.4平方公里，耕地面积94万亩。全县70%的行政村，8000农户栽植酿酒葡萄优越的地理位置、独特的地貌特征、良好的土壤及气象生态条件，为酿酒葡萄生长提供了得天独厚的优势。是国内外著名的葡萄与葡萄酒产区之一。主栽品种有赤霞珠、品丽珠、霞多丽、梅鹿辄等。昌黎具有600多年的鲜食葡萄种植历史，同时盛产苹果、梨、山楂等，自古有“花果之乡”的美誉。据《昌黎县志》记载，早在明清嘉靖年间，昌黎的水果已被选为朝廷贡品。

三、文化背景

    昌黎不仅是国内外最佳的酿酒葡萄优质生态区，而且具有悠久的栽培历史，据县志记载其栽培历史可追溯到明朝中期。民国版《昌黎县志•物产志》在记述“葡萄”时，特意指出：“……近年随处种植，而五里营、十里铺、凤凰山为尤多。每年运销各省及外国，进款几十万，与昌黎梨、桃并为出产大宗”。

    1930年7月，来自荷兰的天主教传教士文欣华出现在昌黎县西山场村，说着一口算作流利的中国话，向西山场村的村民宣扬“善人得享永福、恶人要受永苦”等教义。没有多少人愿意听他的宣讲，村民焦如海是为数不多的几人之一。不过，让文欣华欣慰的是他发现了西山场村密密匝匝的葡萄藤和一串串尚未成熟的葡萄。文欣华教会了焦如海们做葡萄酒，在教堂做弥撒时用，“相当于耶稣的血”。焦如海们品尝了一些，一种从来没有感受过的味道占据了他们的唇齿，“像药一样”。在文欣华到来之前，西山场村的村民没有人知道葡萄还能做酒，而对于种植葡萄历史长达六百年的昌黎来说，也是破天荒的头一次。文欣华所带来的这种紫红色液体，则开启了这座城市日后的命运密码。

    新中国成立后，中国葡萄酒工业在极其薄弱的基础上起步，于1958年建立了“河北省昌黎葡萄酒厂”。同时建立葡萄基地1600亩。他们利用昌黎这座花果山，把原料优势转化为产品优势，开发出葡萄酒、樱桃酒、红果酒、山楂酒等，成为华北地区果酒龙头企业。1983年，中国第一瓶向国际标准过渡的“北戴河牌”干红葡萄酒正式诞生。一举填补了国内无干红酒的空白，并获得全国酒类大赛金杯奖；同年，当里根总统模仿尼克松再次携带本国加州葡萄酒访华时，“北戴河牌”干红葡萄酒已出现在国宴上。1988年，中国第一个干红葡萄酒专营企业——华夏葡萄酿酒有限公司在碣石山麓诞生，其生产的“长城”牌干红葡萄酒先后荣获第29届法国国际评酒会特别奖、第19届巴黎国际食品博览会金奖和布鲁塞尔国际葡萄酒选拔赛大奖。“长城”干红葡萄酒不仅畅销国内，而且还远销法国、意大利和香港等20多个国家和地区。据中国酿酒协会统计，自80年代末至今，国内干红酒出口80%来自昌黎的华夏葡萄酿酒有限公司。

    1996年随着国内外干红酒业的迅猛发展，县委、县政府经过充分论证，将葡萄酒产业这一强县富民的特色产业正式纳入八次党代会确定的“五带兴昌、六业立县”经济发展战略，并将其列为六大立县产业之首。县十二届人大一次会议正式形成了《关于加快发展酿酒葡萄基地，建设干红葡萄酒城的决议》。遵循“以项目建设为依托，基地和企业双向扩张，举全县之力建设干红城”的发展思路，县委、县政府制订了昌黎“中国干红城”建设的总体规划，自此昌黎葡萄酒业驶入了发展的快车道。

    地理标志产品保护，为昌黎经济发展带来了生机和活力，促进了昌黎酿酒葡萄种植业及葡萄酒酿造业的全面快速发展。高品质的酿酒葡萄吸引国内外一批知名企业纷纷到我县投资办厂。并形成了“长城”、“朗格斯酒庄”、“万达”、“茅台”、“地王”、等一大批国内外葡萄酒知名品牌。酒葡萄基地面积，葡萄酒生产企业数量，品牌数量，干红酒产量和出口量等方面，昌黎已稳居县域全国第一。曾先后被国家有关部门命名为“中国干红葡萄酒之乡”、“中国酿酒葡萄之乡”和“中国干红酒城”。昌黎葡萄酒目前已进入欧美市场，并和当地地理标志产品一起受到了法律的保护，其出口份额不断扩大，市场影响力不断增强。酿酒葡萄种植业及葡萄酒酿造业已成为我县的两大立县产业。

    随着昌黎葡萄酒业的发展，尤其是实施地理标志产品保护后，昌黎葡萄酒的知名度越来越高，很多来昌黎旅游的人都想亲自看一下葡萄酒的生产，品尝一下昌黎葡萄酒。因此，华夏葡萄酿酒有限公司和朗格斯酒庄纷纷打出了旅游牌。华夏公司凭借自身依山傍海风景优美的优势，以及独特的酿酒工艺、丰富的酿酒文化、和其拥有的亚洲最大的葡萄酒窖吸引了大批的旅游者来此观光品酒。奥地利独资兴建的朗格斯酒庄以其风格独特的欧式建筑，旖旎的庄园风光，独特的重力自然发酵生产工艺等处处体现了崇尚自然的理念。置身酒庄之中听着优美的奥地利音乐，站在山坡上庄园美景尽收眼底，品尝着香醇的葡萄美酒，这一切使游人流连忘返。如果游客有兴趣还可以在金秋十月亲自采摘葡萄，亲手酿造葡萄美酒，亲身体验酿酒的乐趣。如今，来昌黎到葡萄酒企业观光品酒已成为京津游客旅游休假的首选，并受到越来越多游客的欢迎。“登山、看海、品酒”已成为昌黎旅游业的三件法宝。以“赏葡园风光、历酒窖隧道、观欧式酒庄、品葡萄美酒”为主题的干红葡萄酒文化游享誉国内外，年接待游客20余万人。华夏庄园、朗格斯酒庄、十里铺葡萄长廊已成为全国工农业旅游示范景点。

 四、文化积淀

    华夏公司建有10栋具有中国传统建筑特色的地下拱形酒窖、名人珍藏酒窖和精品圆形酒窖，成为亚洲第一大酒窖。同时，按照国际模式建立了“国际酿酒葡萄示范园”，对葡萄基地规模化发展和新产品开发提供了第一手研究葡萄特性的资料。法国一位酿酒师曾说，“酒窖虽然空寂无言，却深藏着说不尽的杯外世界”。用国人的语言表述，则是“此地无声胜有声”。在华夏公司，“名人珍藏酒窖” 珍藏着国家领导人视察华夏，品鉴“长城”的活动记录和整桶签名美酒。2003年时任国务院总理的李鹏站在北戴河畔的华夏酿酒生态园品过长城干红之后，为华夏写下了“东临碣石有遗篇，何其壮观，葡萄美酒今已是，换了人间”的词句。

五、品牌建设

    独特的地理位置和地理环境、气候、土壤条件为葡萄种植提供了得天独厚的优势，经过昌黎人的多年积极探索，昌黎已形成了从葡萄种植到葡萄加工，生产一系列的技术，形成了完整的产业链。在葡萄种植，加工，生产、销售等方面摸索和总结了一套独特的适合昌黎葡萄酒生产和管理的标准体系，为提高酿酒葡萄的质量，突出昌黎地域特色，加强了基地栽培管理，全面推行标准化种植和生产，起草编制了秦皇岛市地方标准DB1303/T168-2012(品丽珠酿酒葡萄果实质量标准)，DB1303/T079-2012(霞多丽酿酒葡萄果实质量标准)、 DB1303/T080-2012(赤霞珠酿酒葡萄果实质量标准)、昌黎葡萄酒国家标准（GB/T19049-2008），建立了一整套种植生产体系。为生产出合格的葡萄酒提供了基础保障。2008年12月，河北昌黎干红葡萄酒产业聚集区被确定为河北省首批省级产业聚集区。2011年8月，华夏长城、茅台、朗格斯等国内知名葡萄酒企业成立“河北•昌黎酒业联盟”联合发表《昌黎县葡萄酿酒企业诚信宣言》，塑造昌黎葡萄酒品牌新形象。2013年8月，中国食品工业协会与中国园艺学会共同授予昌黎为“中国第一瓶干红葡萄酒诞生地”的荣誉称号。2013年10月，河北省昌黎县葡萄酒产业园区被农业部认定为“国家农业产业化示范基地”。2014年，中粮华夏葡萄酿酒有限公司酿酒葡萄基地被定于国家农业综合标准化示范区。

    经过多年的精心培育，昌黎葡萄酒品牌优势明显。“中国驰名商标”、“世界500强企业”、“国际知名品牌”已纷纷入驻昌黎，加盟昌黎葡萄酒产业。昌黎现已形成集葡萄种植、葡萄酒酿造、橡木桶生产、彩印包装、制瓶、瓶塞、交通运输为一体的葡萄酒产业集群。聚集区现有酿酒葡萄种植面积5万亩，主栽品种有赤霞珠，品丽珠、霞多丽、西À­、梅麓辄等；现有葡萄酿酒企业 23 家，年葡萄总加工能力14万吨，灌装能力14万吨，培育出了华夏长城、朗格斯、茅台等著名品牌；昌黎酿酒葡萄种植业和葡萄酒酿造业的蓬勃发展，带动了相关配套产业的长足发展。中粮华夏长城葡萄酒有限公司，成立于1988年8月，是中国首家生产干红葡萄酒的专业型企业，现隶属于世界500强之一的中粮集团有限公司，目前是国内干红葡萄酒产销量最大的生产企业之一；朗格斯酒庄（秦皇岛）有限公司，创立于1999年，由“世界水晶大王”之称的奥地利著名企业家施华洛奇先生投资2970万美元，按照世界顶级酒庄的3S（大海、沙滩、阳光）的原则独资兴建，目前已成为国际、国内著名酒庄之一；贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司，成立于2002年7月，是中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司在贵州省外唯一创办的一家公司。茅台集团再次投资3亿元，在我县“凤凰酒谷”打造集“生产、旅游、观光、休闲”为一体的茅台精品葡萄酒庄园项目，各项建设正在进行中。一流的产地、一流的技术队伍、一流的设备，面临新的国际竞争，各葡萄酒公司将继续发挥强势品牌作用，实现生产程序智能化、控制系统自动化、计算机网络化、管理科学化，建成融生态环保、旅游观光与酒文化为一体的葡萄酒工业园，葡萄酒已成为昌黎县地方经济的特色主导产业。