五常大米

大米，是中国人餐桌上的主食之一，与百姓有着深厚的感情。小小的一粒米，汇聚着阳光雨露和劳动人民辛勤的汗水，展现出了大自然鬼斧神工的造化之美。“一餐五常米，浑忘酒肉香。”遥远的塞外北国，神秘的白山黑水，在此灵动的黑土地地上孕育着传奇稻谷——五常大米。它清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口的“性格”深受百姓喜爱。凡是真正细心品味过五常大米的有缘人，无不为那唇齿留芳，经年不忘的饭香所陶醉。同时，也被那悠久深邃的五常米文化所吸引。

地理环境

稻花香里道五常 精耕细作处处忙

五常市地处黑龙江省南部，是黑龙江、吉林两省结合部，地理位置为东经126°33′～128°14′,北纬44°04′～45°26′，市域总面积7512平方千米，拥有耕地面积377万亩，其中水田面积175万亩，素有张广才岭下的“水稻王国”和“中国优质大米之都”的美誉。

五常市地貌呈“六山一水半草二分田”格局，三面环山，盆地开口朝西，东南部山脉挡住了东南风，而西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋，属于中温带大陆性气候，无霜期130天，年平均日照数2629小时，光照充沛，溪浪河，拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横、水量充盈；土壤类型主要以沙壤土和草甸土为主，土壤酸碱度、有机质和微量元素含量适中。五常市独特的自然条件，使五常大米米粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。另外，由于支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上。

“稻化香里说丰年，听取蛙声一片。”短短的13个字道出了田园之乐、丰收之乐。现如今，五常人民依托白山黑水独特自然资源，寄情于精耕细作的种植方式，赐予了五常大米非凡的灵性和优质的品质，使五常大米之名享誉神州大地。

千年水稻草 百年贡米

五常大米的历史可以追溯到唐初渤海国时期（7世纪中叶），当时五常境内就有农民种植水稻。清乾隆十年（1745年），清政府指派1000户亲族旗人到五常拉林地区屯垦戍边，后代至今已有十几万人，保留了北京满族人的语言习惯和生活方式。清道光十五年（1835年），吉林将军富俊征集部分朝鲜人在五常一带引河水种稻，所收获稻子用石碾碾制成大米，封为贡米，专送京城，供皇室享用。新中国成立后，五常市水稻种植面积不断扩大，单位产量不断提高，水稻的栽培技术形成了特有的“五常模式”，并闻名省内外。