三黄鸡因具有嘴黄、毛黄、爪黄而得名。三黄鸡由于在正阳县分布广、数量多、品质好，被《河南省地方优良畜禽品种志》定名为正阳三黄鸡。

正阳三黄鸡具有生长快、产蛋多、耐粗饲、适应性广、抗病能力强、肉质鲜美等特点。一般情况下，一只母鸡长150天体重可达1.75公斤，公鸡可达2公斤，一只母鸡一年可产蛋180至220枚，而且所产鸡蛋都是红壳。正阳三黄鸡的肉、蛋不仅味道好，还具有补气、养血、利尿的功能，素有三黄药鸡、中华名贵鸡种之称，系我国稀少的特优型地方良种鸡之一，上世纪60～70年代三黄鸡曾作为中华民族勤劳智慧的象征入编中小学教材。

进入20世纪80年代，由于科学技术不够发达，该品种曾一度濒临灭绝的地步。为了拯救这一珍稀家禽品种，正阳县于1978年建立了三黄鸡繁殖场，开始了正阳三黄鸡的品种选育和推广工作。随着市场需求量的不断增加，近年来正阳县委、县政府新扩建了一座6万套的现代化种鸡场，成立了正阳三黄鸡繁育中心，负责提供种苗、养殖与防疫技术，大力推广天然生态放养模式，并且划定6个乡镇为天然放养示范区，由农户进行放养，然后公司统一回收、销售。正阳三黄鸡步入标准化、产业化养殖轨道后，养殖数量从最初的120只种鸡发展到年产100万只的规模，而且产品远销全国各地及东南亚地区，年实现效益1500万元，成为正阳农业经济的一个重要支柱产业。

     正阳三黄鸡分布在河南驻马店市正阳、汝南、确山三县交界一带，方圆百余里二十九个乡的文殊河流域。具有许多稳定遗传的许多有利经济性状，是培育和创造我国新鸡种的宝贵基因库，有重要的保存利用及科学研究价值。适合培育机械化笼养蛋肉兼用型良种鸡。

           由于该县领导重视、措施得力、准备充分，2010年2月10日，正阳三黄鸡顺利通过了国家质检总局的审查，获得了地理标志产品称号，并将在慎水乡、兰青乡、铜钟镇、大林镇、皮店乡、陡沟镇6个乡镇实施地理标志产品保护。正阳三黄鸡获得地理标志产品保护以后，进一步提升了正阳三黄鸡的知名度和影响力。如今，前来收购三黄鸡的客商络绎不绝，而且价格提高了近三分之一，尝到养殖甜头的正阳农民养殖三黄鸡的积极性异常高涨，养殖数量迅速增加。《中国质量报》