笔架鱼肚

笔架鱼肚由石首鮰鱼鳔蜜制而成，素以皇室贡品、“鄂菜十大名菜”尚品、国家地理标志保护产品著称，是去湖北不可不尝的荆楚水产珍馐。石首鮰鱼盛产于九曲回肠的长江笔架湾，这方水土不仅哺育了勤劳智慧的石首人民，而且养育了一绝天下的石首鮰鱼。宋代诗人苏轼以《戏作鮰鱼一绝》：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。”传承了悠久的鮰鱼文化，成就了笔架鱼肚朝贡的良缘。因石首鮰鱼鳔似笔架，所产鱼肚名曰笔架鱼肚，富含多种氨基酸、维生素和微量元素,胶原蛋白含量达60%。现代散文家碧野在《长江浪阔鮰鱼美》中赞赏：“石首鮰鱼鱼肚切片烹调，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香。吃石首鮰鱼鱼肚，真是平添活力，神清气爽”。