莱芜生姜、莱芜大蒜、莱芜大葱、莱芜花椒

莱芜生姜是全国名贵产品和中国蔬菜优良品种，有文字记载的栽培历史已有2000多年。
在我国古代典籍中有许多关于莱芜生姜的描述：《论语》中有“不撤姜食”的记载，说明春秋战国时，齐鲁食姜已经非常普遍。《史记》货殖列传第六十九节写道：“若千亩卮茜，千畦姜韭，此其人皆于千户侯等”，也就是说，如果一个人种了一千畦姜，其富裕程度可以与当时的千户侯相比。根据《莱芜县志》的记载，宣统年间，莱芜就已经把生姜列入了纳税科目。当时莱芜境内就已经种植生姜2000亩，亩产1000斤，主要依靠“担挑牲畜驮或小车装运”到济南、天津等地销售。莱芜种植生姜经验比较丰富，《齐民要术》中有一节专述种姜。《莱芜县志》中也有关于生姜播种与收获日期的列表，“最早播种时节为四月下旬至谷雨节，最迟为五月上旬至立夏节；最早收获期为十月上旬至寒露节，最迟为十月下旬至霜降”。
1960年2月，全国“姜、葱、蒜规划会议”在莱芜召开，莱芜生姜被列为全国名贵产品。1961年，莱芜被山东省定为生姜商品基地。1997年，莱芜市莱城区被中国特产之乡推荐 暨宣传活动组织委员会命名为“中国生姜之乡”。
莱芜大蒜种植历史悠久，系山东省名特产之一。在《莱芜县志》的物产中就有蒜的记载，当时的种植经验就比较丰富，对蒜的生长周期规定为“秋期播蒜勤为灌溉翌夏收获”，当时的播种面积有1359亩。莱芜大蒜分大白皮和大四瓣两个品种，素以蒜头蒜瓣大、蒜瓣肉质细、辣味浓香、产量高、耐贮藏等优良特性闻名。
莱芜大葱，嘉靖莱芜县志、莱芜县乡土志就有葱的记载；1960年全国姜、蒜、葱生产规划会议在莱芜召开，县委汇报材料中介绍了莱芜大葱，牛泉公社介绍材料中有莱芜大葱的生产情况记载。
莱芜素称花椒之乡。据嘉靖《莱芜县志》记载，明代已经大量栽种，历代常种不衰。尤其是山区，家家栽，户户种，地头堰边皆是，每到收获季节，漫山遍野椒树闪烁万颗红点，浓郁的椒香四处飘溢。
莱芜花椒分大红袍、小红袍两种。大红袍粒大色艳，小红袍香味浓烈。1960年前，全县年产7万斤左右。之后，栽种面积和产量不断提高。1971年，年产量达到52万斤，莱芜被列为全国花椒生产重点地区。1978年后，花椒生产获得长足发展，年产突破百万斤。1998年，莱芜市莱城区被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会推荐为“中国花椒之乡”。