平阴玫瑰

 

一、产品概况

平阴玫瑰，也称“平阴重瓣红玫瑰”，平阴玫瑰非送情人玫瑰，系全国首家通过原产地域保护的花类农产品，在1982年7月召开的“全国玫瑰花生产座谈会”上，被称为“中国传统玫瑰的代表”。花因地而名，地因花而荣，平阴玫瑰以花大色艳，香气浓郁，瓣多且厚，药、食两用，品质优异而蜚声于世、驰名中外。

二、地标地理

平阴县地处泰山山脉西延余脉与鲁西平原的过渡性地带，区内山峦岗埠绵延起伏，纵横交错, 形成了以丘陵台地为主，平原、洼地为次的地形分布特征。境内阔叶植被错落繁茂、山清水秀、风光旖旎，全年四季时节分明，物候运化相生，尽属暖温带大陆性半湿润季风气候，全境气候温和、光照充足，日照时数累年平均为2371.2小时，日照率为53%，年平均气温13.6℃，无霜期204天。主体深厚、质地适中、宜于平阴玫瑰生长的褐土类土壤面积，占全县土地总面积的73.66%。境内黄河、汇河（《水经注》称之“泌水”）、浪溪河（古阿胶制备用水）玉带河或绕或贯，川流不息；洪范池（又名龙池，济南十大名泉）、书院泉、扈泉、日月泉等济南七十二名泉常年喷涌泽润，为平阴玫瑰的生长提供了得天独厚的条件，并成就了“中国玫瑰之乡”的美誉。平阴现有玫瑰种植总面积6万余亩，常年仅玫瑰花茶的产量约为3000吨，尤以盛开鲜花提取的玫瑰精油，备受国际知名高级香料品牌商的宠爱。

三、文化背景

关于玫瑰名字的由来。《说文》载："玫，石之美者，瑰，珠圆好者"，说"玫"是玉石中最美的，"瑰"是珠宝中最美的。司马相如《子虚赋》："其石则赤玉玫瑰。"亦谓珍珠。史游《急就篇》："璧碧珠玑玫瑰瓮。"颜师古注："玫瑰，美玉名也，或曰，珠之尤精者曰玫瑰。"

    平阴玫瑰，栽培历史悠久，相传为唐代翠屏山宝峰寺（唐贞观四年修建）僧人慈净种植玫瑰于翠屏山周围，后繁衍扩大。现有栽培史证为境内现存最早、距今350余年的旧志版本《平阴县志》（清顺治甲午1654年）中的物产篇。玫瑰花食用，史见于明末开始用玫瑰花酿酒、制酱，清末已形成规模生产，清《续修平阴县志》载有《平阴竹枝词》曰：“隙地生来千万枝，恰似红豆寄相思。玫瑰花放香如海，正是家家酒熟时。”的诗句便是最好的写照。另据民国初年《平阴乡土志》载："玫瑰为特产，获利稍厚"、“清光绪二十三年（1907年）摘花季节，京、津、徐、济宁客商云集平阴，争相购花，年收花三十万斤（150吨），值银五千两。”此时期栽植玫瑰花盛极一时。民国《续修平阴县志》（1936年成书）载："南山一带，玫瑰花近年滋植甚繁， 花时采之，造酒作酱，人多欢迎，若能提倡远出，诚一利源。"清道光九年（1829年）《重修东阿县志》载："玫瑰，花如月季而大，色紫香美可食"，12个字将玫瑰花的形、色、味、利用等诸多要素跃然纸上。这部县志乃明代于慎行（祖籍现东阿镇）、孟一脉等著《东阿县志》（1582年成书，注：1946年11月行政区划调整，《重修东阿县志》记述的东阿镇、洪范池镇等区域划归平阴县）的续修，序中说"旧者因之、新者增之、遗者补之"， 惜明代旧志已不存，今无从考证，倘为"旧者"，玫瑰在东阿镇一带的栽植至少也有四五百年的历史了。

明清时期， 玫瑰已遍植于平阴县翠屏山周围及玉带河流域， 清末种植面积达1300亩左右。1918年因遭受严重雹灾、旱灾，成片枯死。到1937年面积逐步恢复，年产鲜花10万公斤。之后由于战乱频繁，花无销路，玫瑰栽植受挫。至解放前，全县仅沟边、地堰、山坡残存面积三四百亩。

    中华人民共和国成立后，党和政府大力扶持玫瑰生产。从1950年起政府开始部分收购玫瑰花，并不断提高收购价格。1957年始把玫瑰花列入国家统购物资。1959年建立了全国第一、唯一一个个玫瑰花专业研究机构，即平阴玫瑰研究所。1983年召开的全国玫瑰花研讨会确定平阴玫瑰为向全国推广的优良品种，平阴县为玫瑰花良种繁育基地，自此平阴玫瑰开始阔步走出山东、走向全国。

四、文化积淀  

药用价值。玫瑰花性温、味甘、微苦，归肝脾二经，是治疗妇科病、心脑血管病、跌打损伤、精神疾病的良药， 用玫瑰花蕾入药已有数百年的历史。《本草正义》载："玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，理气活血，宣统窒滞，而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中， 最有捷效而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹。"《本草拾遗》载："活血行血，理气，治风痹、乳痛，肿肝毒初起、肝胃气痛。

食用价值。从明代开始，平阴人已经将玫瑰花用于酿制玫瑰酒、搓制玫瑰酱和制作玫瑰风味糕点。清末平阴城内"积盛和"商号酿制的玫瑰酒以味美香甜闻名,时至今日，其酿造工艺一直不断被沿袭并改进使用。1920年开设的永福楼酒馆，用玫瑰花做馅制作的平阴传统名吃梨丸子，色泽鲜艳、造型美观、香脆可口，生意兴隆一时。1988年，全国政协副主席钱伟长在平阴品尝梨丸子后，曾挥笔题写了"玫瑰梨丸子，天下第一品"的赞语。2002年，北京世界茶博会上玫瑰花茶被业内专家评为“神茶”、“中国茶叶之星”，自此玫瑰花茶产销量与日俱增，至2014年，产量已稳增至3000吨/年。用玫瑰鲜花提取出来的玫瑰精油，被誉为“精油皇后”、“液体黄金”，其成分纯净，气味芳香，既是香料产业的高级香料，又可用于食品、化工、美容产品的加香工艺。

     观赏价值。由于造物主的厚爱，赋予了平阴玫瑰娇艳妩媚的丰姿和情意缠绵的意蕴，加上平阴玫瑰花容秀美，芳香馥郁，使其极具观赏性。国画大师娄师白在观赏平阴玫瑰后创作了《玫瑰游齐鲁为平阴玫瑰写照》 ，并在画作上题曰：“玫瑰迎风香自流，无妨黍麦种田畴；此花亦为收成好，固堰生根尽垄头。” 当代画家王小古观赏平阴玫瑰后，曾赋诗《咏玫瑰》：“初夏平阴浴朝阳，玫瑰花开天地香。兰惠芳芬不富丽，牡丹富丽不芬芳。过于艳丽反无色，不尚浮华浅淡妆。 有香有色谁比拟，应推玫瑰作花王。”给了平阴玫瑰恰如其分的评价。

五、品牌建设  

1959年—1960年世界著名玫瑰花生产国保加利亚玫瑰花专家—斯达依柯夫教授连续两次到翠屏山脚下的夏沟人民公社考察平阴玫瑰，此后夏沟人民公社便更名为玫瑰人民公社（现玫瑰镇前身）。

1959年11月，全国第一家、也是唯一一家玫瑰花研究所在玫瑰人民公社西胡庄村成立。

2000年，玫瑰镇被国家林业局，中国花卉协会命名为“中国玫瑰之乡”。

2001年，平玫牌玫瑰干花蕾取得了中国绿色食品发展中心颁发的“绿色食品A级证书”。

2003年8月， 平阴玫瑰通过国家质检总局原产地域保护审查，成为全国首家通过原产地域保护的花类农产品，也是济南市首家、目前唯一一家获得原产地域保护的产品。

2004年9月，平阴玫瑰搭乘中国酒泉卫星发射中心发射的第20颗返回式科学与试验卫星，实施太空育种繁殖。

2005年，《原产地域保护  平阴玫瑰》（GB19696，现修改为GB/T 19696） 国家标准发布实施。该标准规定了平阴玫瑰的术语和定义、原产地域保护范围、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存，为平阴玫瑰产业发展提供了强有力的技术支持。

2007年6月28日，平阴玫瑰花国家农业标准化一级示范区建设项目，正式通过了国家标准化委员会组织的检查验收。

2010年，电视剧《玫瑰园里的老少爷们儿》在平阴实景拍摄，并在央视播放。

2014年5月1日，电视剧《老农民》在平阴玫瑰园实景拍摄。

六、知识链接

 玫瑰花茶。玫瑰花茶 性质温和，降火气，可调理血气，促进血液循环，养颜美容。玫瑰花含丰富的维生素A、B、C、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失调。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经。

玫瑰花茶加工工艺。低温（35℃～50℃）干燥。

饮用方法。取4-6朵特级玫瑰花蕾，用70℃~80℃的温开水冲泡，可根据个人口 味，加入蜂蜜、冰糖、小枣，浸泡5分钟即可饮用。

玫瑰精油。玫瑰精油是玫瑰基本的药用成分。它能刺激和协调人的免疫和神经系统，同时有助于改善内分泌腺的分泌，去除器官硬化，修复细胞。 玫瑰油有助于增进消化道功能。 玫瑰油富含维生 素 c、胡萝卜素、维生素b和维生素k,维生素k能促进血液凝固。

加工方法。鲜花加热、蒸馏提取，出油率极低，一般在万分之二至万分之三。

用途。食用、美容、薰香、沐浴。

玫瑰酱。传统工艺：鲜花瓣加砂糖揉搓，储藏发酵去涩。

食用方法。参照果酱，传统工艺含糖量较高，亦有无糖玫瑰

酱可供选择。

玫瑰露酒。酒色晶莹清澈透明，酒质醇和爽净，余味深长带甘，酒体甜绵柔和，回味香甜可口。酒香芬芳馥郁，玫瑰花香突出，花香酒香谐调。饮之口爽神怡，愉悦舒适。

加工工艺。采用”三元酿法”,在继承和发展“三元古酿法”基础上，酿制玫瑰香母酒、玫瑰醇母酒、玫瑰窖母酒(简称“三元母酒”)，季年递陈存放，经九轮羼兑，勾调成玫瑰露酒。