临潼火晶柿子

 

产品简介：

1. 产品简介

临潼火晶柿子是我区的历史名优特产，果形扁圆，面为朱红色，细润而光滑，色泽艳丽、浆汁丰满、鲜美甘珍、大小均匀，平均果重65克。火晶柿子营养丰富，含可溶性固形物19.73%，含糖量16.9%以上，单宁0.113%,维生素C每百克果肉中含2.33毫克。特别是含糖量极高，多为葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味极低，吃起来特别甜，在水果中居于首位，被誉为“最甜的金果”，是人们喜爱的水果，驰名中外。为陕西一大名优土特产。相传公元1900年时，地方官员曾以“临潼火晶柿子”向慈禧太后进贡，深受慈禧喜爱。经过几千年的培育改良，“临潼火晶柿子”的特色更加鲜明。

（2）基本信息

产品名称：临潼火晶柿子

保护范围：陕西省西安市临潼区骊山街道办辖区、斜口街道办辖区、代王街道办辖区、秦陵街道办辖区、马额街道办辖区、土桥街道办辖区、铁炉街道办辖区、穆寨街道办辖区、小金街道办辖区。

新丰街道办辖区的刘寨村、鸿门村、坡张村、湾李村、严上村、长条村等6个村。

零口街道办辖区的三府村、大寨村、零口村等3个村。

国家公告号：国家质量监督检验检疫总局2008年第65号

产品标准号：DB6101/T36-2009

地标地理：

临潼火晶柿子主栽区域位于海拔400--1000米的骊山丘

陵地带、山前洪积扇和南北带状山塬地区，其中以山前洪积扇地形为主。该区域海拔400--600米，以临潼城区为中心，南北宽5公里，东西长20公里。旅游干线贯穿东西，交通便利。该区域海拔高度适宜，既确保了火晶柿子的品质，同时又避免了火晶柿子冻害的发生。被骊山8条河流分为八块，地势南高北低，地形总体起伏不大，生产条件较好。

临潼境内有大小河流10条，均属渭河水系，其中境内河流7条，入境河流1条，过境河流l条。位于主产区的河流有戏河、玉川河、沙河、五里河、临潼三里河、韩峪河等。据1990年统记，我区除渭河外的九条河流年可提供径流量1亿立方米，境内河流水质良好，无任何工业污染，给火晶柿子无公害生产创造了良好的条件。

临潼火晶柿子主栽区的土壤分布主要有两个类型：

    骊山断块低山丘陵区  分布于斜口街道办事处的韩峪南部塬区及骊l山街道办事处的山塬区，海拔400---1000米，由第三系红色粘工，沙层及中上第四系黄土类组成，主要土壤类型为褐土性土，红土和石灰性紫色土。该种土壤类型造就了该区域所产火晶柿子特有的品质。

山前洪积扇  主要分布于西至冷水沟，东至戏河一带，海拔高度约400-600米，面积约70平方公里，主要是山前洪积扇．地面组成物质为一整套第四系由老到新的砂、卵、砾石夹砾，与含砾亚砂土亚粘土层、主要分布土壤是洪淤土，在原边缘处多分布黄土性土。该区域为临潼火晶柿子商品果主要供应基地，临潼无公害火晶柿子生产基地均位于此，所产火晶柿子色泽艳丽、皮薄无核、浆汁丰满，是临潼优质果品的生产基地。

文化积淀：

临潼三大宝：火晶柿子、石榴、枣。临潼火晶柿子是继临潼石榴之后又一名特优果品，在全国享有极高的知名度，依其果形瑰丽、色红似火、晶莹透亮、无丝无核、丰腴多汁、皮薄如纸、极易剥离、清凉爽口，深受广大消费者的喜爱和推崇，曾被中央电视台《关注西部》栏目报道，宣传推介为“果中珍品”。1975年秋，西哈努克亲王及王后来临潼，品尝了火晶柿子；1990年10月16日，中共中央政治局常委李瑞环同志视察临潼，并与省市领导在华清池品尝临潼火晶柿子，都给以较高评价。

柿子在陕西关中地区各地均有分布，但以秦始皇兵马俑博物馆所在地的临潼区最为集中，其品质最优。这种柿子软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶，故称“临潼火晶柿子”。临潼火晶柿子在我区栽培具有悠久的历史，从唐太宗（公元蘩益）在骊山脚下扩建宫室之后，将柿以奇花并木，引植于此观赏算起，柿在我区栽培最少也有1300多年的历史。在临潼区马额街办的南刘村，生长着一棵树龄108年的临潼火晶柿子，至今仍长势旺盛，硕果累累。唐代大诗人刘禹锡曾有《咏红柿子》一诗：“晓连星影出，晚带日光悬。本因遗采摘翻，自保天年”。即是对临潼火晶柿子细致地描绘。相传公元1900年时，地方官员曾以“临潼火晶椅子”向慈禧太后进贡，深受慈禧喜爱。如今，临潼火晶柿子同临潼石榴一样已经成为馈赠亲朋好友最理想的佳果，也已成为临潼旅游观光的优秀地方特产之一。

相传，从前临潼骊山半山坡并无火晶柿子树，四周尽是些荒草乱石，只有几棵软枣野果树，果实很小，肉粘多核。后来，这些野果树竟变成了火红火红的火晶柿子树，这是什么原因呢？说起来，民间还有这么一段奇妙的神话故事。

传说，临潼骊山坡上有个任村，村里有个老汉，他最小的一个儿子名叫四子。四子家门前大树上有个火鸟窝。一天，四子干活回来，老远就听见火乌“喳喳喳”地叫个不停。他一看，有两个顽童正要捕捉火乌。一顽童正欲拉弓射箭，还没等四子喊出声，火鸟已中箭落在他的脚下。四子十分心痛，连忙把火鸟抱在怀里跑回家，给它包扎好伤口。之后，父子俩轮流上山采集草药，为火鸟治伤。直到火鸟能飞了，四子才把火鸟送回窝里。一天，四子从地里干活回未，火鸟从窝里衔出一根果树枝儿，丢给四子。就在这天晚上，四子做了一个梦，梦见一位名叫火晶的漂亮姑娘送给他一对红灯笼。正当他高兴地给父亲看对，忽见一阵火鸟的叫声，把他从梦中惊醒。睁眼一看，天已大亮。他连忙起床，荷锄上山坡去了。四子把火鸟送给他的那枝无名果枝嫁接到地头的软枣树上。经过嫁接的果树，很快成活了，长到第三年，开花结果。满树挂满了红灯笼似的果子。果实成熟后，四子把果子摘回，让父亲尝新。到了春节，任老汉拿出来给乡亲们品尝。不料，这果子放了这么长时间，还是又红又软，汁多味甜。几位老人便给这果子取名叫“火晶四子”。意即别忘了这是火晶姑娘与四子嫁接培育成的。后来，各家各户满山坡都栽植了火晶四子，它成为临潼当地农民一项重要的衣食之源。日子一长，人们把“火晶四子”的音叫转了，成了今天的火晶柿子”。

 今天的临潼火晶柿子，已超越了它的自然属性，不仅是一种文化艺术、饮食习俗、宗教观念的载体，而且已成为65万临潼人民“兴临致富”的一大珍宝，成为古都“秦风唐韵”不可缺少的组成部分。

品牌建设：

早在2001年12月，临潼区政府召开了“临潼区火晶柿子基地建设”专题会议，会上确定了我区火晶柿子发展方向及对策，并决定2002年-2004年，在我区集中发展连片火晶柿子基地5000亩。会议决定由区科技局组织实施工作，区园艺站负责火晶柿子丰产技术研发和标准化栽培试验示范和推广工作，并做好苗木供应、技术服务及栽植监督等工作。临潼火晶柿子基地建设，在2002年、2003年、2004年连续三年被临潼区政府列为区级兴临重点工程项目。本建设项目同时得到西安市科技局的大力支持和精心指导，并以临潼火晶柿子密植速生丰产栽培技术研究、试验示范和推广项目的方式，列入2002年市级星火计划项目。

同时制定了西安市地方标准《密植速生火晶柿子生产技术规程》DB6101/T36-2009，随着5000亩密植丰产标准化火晶柿子园的建成，高产优质无病虫害的火晶柿子吸引着全国各地的销售客商，使我区火晶柿子成为临潼石榴之后的又一拳头产品。成为我区农民收入和财政收入的新的增长点。对进一步推动全区产业结构调整、壮大区域经济和提高人民生活水平起到积极的促进作用。临潼火晶柿子现今已发展到栽培面积1.5万亩，年产优质鲜果1.6万吨的规模，年销售额达5600万元。随着国家产业结构的不断调整，面积还在不断扩大，临潼火晶柿子这一优势产业还将会得到更加迅猛的发展。

近年来，我区涌现出一批“美林石榴”、“秦绿果业”等名优产品、著名商标，“林彤”牌临潼火晶柿子、“山任”火晶柿子等多次获中国杨凌农高会“后稷奖”。

知识链接：

临潼火晶柿子还具有重要的药用价值。火晶柿子味甘，性寒，有清热、润肠、生津、止渴、祛痰、镇咳等作用。可治疗慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮出血、大便秘结等症。柿蒂降逆气，止恶心，可治呃逆、嗌气和恶心不止。柿叶性味涩平，是近年来发现疗效较好地新草药，有抗菌消炎、止血降压的作用。可治肺结核咯血，胃溃疡吐血、功能性子宫出血、眼底出血等急慢性病症。柿叶还可制成柿叶茶，常饮柿叶茶，可软化血管，防止动脉硬化，减轻肥胖和治疗失眠、食道癌等。

另外，火晶柿子还可以通过深加工，与其他原料配成独具特色的火晶柿子醋，火晶柿子酱等。

火晶柿子在气候温暖，光照充足的气候条件下生长较为适宜。火晶柿予较耐高温，40℃以上温度亦无危害，在休眠期-耐一定的低温。一般认为，火晶柿子在-17℃以上温度可安全越冬。临潼火晶柿子主产区年平均气温13.5℃．极端最高温41.7℃，极端最低温-17℃，生长期≥10℃的有效积温为4500℃以上，全年无霜期219天，所产果品无论外观颜色及火晶柿子含糖量等方面均明显优于其它产区。火晶柿子属喜光树种，在充足的光照条件下火晶柿子结果良好．正常花粉化率高，其果朱红似火，艳丽可爱，果肉深红细软，纤维较少，没有子核，易获得高的产量。临潼年总辐射量111.7千卡／c㎡，特别是火晶柿子生长期的4-10月份日照总时数达1413.6小时。另外火晶柿子主产区地势南高北低，空气流通好，光线投射力强，特别有利于火晶柿子进行光合作用，促进火晶柿子膨大着色，提高果实品质，增加产量。