三原蓼花糖

三原蓼花糖，唯陕西省三原县独有，始产生于明代正德年间(1506年)，已有500多年的历史，早在明清时代就为宫廷贡品。三原蓼花糖历史悠久，味形兼美，因其形似蓼花果实而得名。三原蓼花糖是陕西省传统名贵食品之一。2011年7月，三原蓼花糖制作技艺被列入陕西省第三批非物质文化遗产名录。

三原蓼花糖工艺考究，选质优良，制作精细，采用当地特有的优质水源、精选上等糯米、优质芝麻、黄豆、棕榈油或大豆油、白砂糖、高麦芽糖浆、蜂蜜等为原料，芝麻经筛选、去皮、炒熟加工成芝麻仁，黄豆经清洗、浸泡、磨浆，白砂糖、高麦芽糖浆经水熬制为糖稀并加入蜂蜜，糯米经淘洗、浸泡、磨粉、烫粉、蒸制，加入适量豆浆搅拌、搓条、制坯、阴干、存放、发坯膨化、油浸、炸制成型、熬糖浇浆、挂皮（熟芝麻仁）裹制、冷却包装加工而成。制作工艺繁细，操作严密，从原料到成品，需经二十四道工序，历时半年而成。外形如藕状或球状，圆满丰实、洁白细腻，松酥适口。表皮为金黄色，粘饰芝麻，芝香浓郁，香酥甜脆，风味独特，回味无穷。无论用来招待客人，还是馈赠亲友，皆称上等食品，在陕西省内外享有很高声誉，产品畅销全国各地。