榆林豆腐

榆林豆腐已具有400多年生产历史，它产自于陕西省北部，毛乌素沙漠与黄土高原交界地带的榆林市榆阳区，境内水质优美，土地肥沃，日照充沛，四季分明，自然条件十分适宜黑豆种植，所产黑豆蛋白质含量极高，榆林人民自古就以本地黑豆和天然榆林桃花水为原料，通过传统的酸浆点浆工艺，生产自己独特的地方特色食品。榆林豆腐经过炕晒、脱皮、浸豆、磨浆、过滤、点浆、压制8道严格的工序加工而成，是其他地方不能做出来的，它有骨有肉，皮细腰嫩，软中带韧，弹而不裂，具有鲜、活、嫩、香的特点。