稻城（亚丁）藏香猪

受保护时间：2010年12月3日，国家质检总局[2010]第134号公告批准实施保护

保护范围：四川省甘孜州稻城县木拉乡、邓坡乡等14个乡镇现辖行政区域

产品特色

  稻城（亚丁）藏香猪体形小，头狭、额面直，无皱纹，嘴长略尖，耳小直立，体躯窄，背腰微凸，后躯较前躯略高，腹线较平，尻部倾斜、四肢结实紧凑，踏蹄者少，全身被毛多黑色，鬃毛长而密，被毛下有大量绒毛，尾细长。皮薄肉香，沉脂力强，肉质较细嫩，脂肪丰富，营养高，口感好、味香，肥而不腻。

    (1)色泽：鲜肉肌肉有光泽、肉色鲜红、均匀，脂肪乳白色，且有透明状；冻肉肌肉有光泽、肉色鲜红或稍暗，脂肪白色。

    (2)组织状态：鲜肉肉皮厚，脂肪层薄，肉质纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复；冻肉肉质紧密，有坚韧性，解冻后指压凹陷恢复缓慢。

    (3)粘度：鲜肉外表湿润，不粘手；冻肉外表湿润，切面有渗出液，不粘手。

    (4)气味：鲜肉具有稻城藏香猪肉固有的气味,无异味；冻肉解冻后具有稻城藏香猪肉固有的气味，无异味。