太源井晒醋

太源井晒醋

受保护时间：2013年12月25日，国家质检总局[2013]175号公告批准实施保护

保护范围：沿滩区王井镇、邓关镇、沿滩镇、仙市镇、瓦市镇、黄市镇、永安镔、卫坪镇、九洪乡等13个乡镇现辖行政区域

产品特色

  太源井晒醋依托166年不变的生产环境优势，继承并发扬传统酿造技艺，利用传承秘方，选用优质原料，历经三次发酵两度晒制精酿而成，是纯天然环保食品。产品具有陈香醇厚，微甜爽口，酸柔汁稠，久存不腐等特征，其自然陈酿产品总酸可达6.50g/lOOmL以上，远高于国家要求和同类产品。

获保护后的成效

  获保护后，太源井晒醋加快了新产品开发，现有太源井珍品五年晒醋，1848晒醋，口服晒醋，特级晒醋等多个品种，产品供不应求，价格由2~ 80元，提高到4~168元。目前，保护区内太源井晒醋原生产基地正在扩建，规划占地500亩，产品总产量将增长至10000吨。

产品获奖情况

  太源井晒醋久负盛名，清同治十一年就记载为富顺县的名优产品，曾荣获全国星火计划成果银奖、四川名优特新产品博览会银奖、庆祝建国45周年四川省进京推荐产品、国家商务部认定为首批“中华老字号”品牌、中国西部国际农产品交易会最畅销产品和深受群众喜爱展品奖，2011年被纳入第三批四川省非物质文化遗产名录。