中江挂面（中江手工挂面）

中江挂面

受保护时间：2011年11月30日，国家质检总局[2011]第172号公告批准实施保护

保护范围：中江县南华镇、南山镇、集凤镇、双龙镇等7个乡镇现辖行政区域

产品特色

  中江县地处四川盆地西北部，隶属德阳市，位于成德绵经济圈。自然条件独特，区域特征明显，具有传统的特色加工工艺。中江挂面柔软、洁白、均匀光滑，细如银丝，每根面的直径只有0.75-1.25毫米。久煮不糊，不粘牙，面体因经多次发酵而有微孔，故有“空心挂面”之说。因其工艺复杂，生产受气候限制，历代作为上贡珍品。

产品获奖情况

    中江挂面（中江手工挂面）获得以下殊荣：1、2006年，荣获商务部颁发的“中华老字号”；2、荣获四川省人民政府公布、四川省文化厅颁发的“四川省非物质文化遗产—“中江手工挂面工艺”；3、荣获四川省商务厅颁发的“四川老字号”；4、荣获德阳市第二届农业博览会组委会授予的“消费者喜爱产品”；5、1994年版《中江县志》经济综合第4章《食品》中专门记载了中江挂面的历史和现状，也提及了中江挂面的两次获奖情况：1938年，中江挂面参加四川省商品展览，获“四川省劝业会特等奖”；1984年，中江挂面荣获省计经委金牌奖。