汤麻饼

 

受保护时间：2005年5月9日，国家质检总局[2005]第78号公告批准实施保护

 

保护范围：崇州市街子镇现辖行政区域

 

产品特色

  其产品全部采用手工操作，纯绿色清真食品，无化工添加剂，保鲜时间可达半年以上。由于恪守祖训，汤长发麻饼一直以来以其火工精当，黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣的

特点，深受群众喜爱。

 

获保护后的成效

  获得保护后，“汤长发”牌崇州汤麻饼新增产值每年100万元左右。崇州汤麻饼现在我市年生产量约300吨，其中发展省外销售点新增10个，省内销售点新增20个，确保产值增加40%以上。

 

获保护后的成效

    “汤长发”牌汤麻饼上世纪四十年代就被列为当时蜀州四大名小吃之一，从1986年恢复生产以来获得了无数的社会殊荣：

  1990年成都市第二届个体名小吃展优质奖、首届天府食品博览会金牌奖；

  1992年获得成都名小吃奖；

  1993年国际熊猫节银奖，并被成都市人民政府命名为“成都名小吃”

  2008年初被四川省商务厅认定为“四川老字号”

  2009年初，汤长发麻饼独特的传统制作技艺被成都市政府列为“非物质文化遗产”

  2010年，汤长发麻饼独特的传统制作技艺被四川省政府列为“非物质文化遗产”进行保护

  2011年，汤长发麻饼被国家商务部命名为“中华老字号”，是目前为止崇州市唯一的中华老字号。