自贡火边子牛肉

自贡火边子牛肉

受保护时间：2012年12月26号，国家质检总局[2012]第217号公告批准实施保护

保护范围：自贡市大安区现辖行政区域

产品特色

  薄而透明，肉质坚实，无筋膜、无筋腱，鲜香化渣，绵软可口，回味悠长，成度适中，有牛肉特有的鲜味。香油型带有香油味，麻辣型带有麻辣味。其味厚重，其香特异，具有典型“盐帮菜”特色。

获保护后的成效

  获保护后，自贡火边子牛肉价格从每公斤160元上升到220元，新增产值5000万元以上。从事自贡火边子生产企业从传统的3家发展到5家。促进大安区肉牛养殖基地从10万头增加到15万头，带动地方农业特色产业发展，促进优质原料基地的集约化、标准化种植，促进企业增效、农民增收。提高了“自贡火边子牛肉”的生产能力，做大做强自贡火边子牛肉这一地方特色食品产业，有3家生产企业成为省市农业产业化重点龙头企业。

产品获奖情况

  1964年，列入《中国名菜谱》；1984年，列入国家计委编定的《中国土特产品辞典》。荣获1988年商业部优质产品称号和首届中国食品博览会银奖；1992年首届巴蜀食品节金奖；“长明”牌、“刀刀爽”牌自贡火边子牛肉分别获得第八届、第九届四川名牌产品称号。