罗泉豆腐

罗泉豆腐

受保护时间：2012年7月18日，国家质检总局[2012]第102号公告批准实施保护

保护范围：资中县罗泉镇现辖行政区域

产品特色

  罗泉豆腐以溶洞深层优质泉水浸泡大豆，经手工石磨细细研磨，并采用传统的工艺用卤水点制而成。罗泉豆腐呈乳白色或淡黄色、有光泽、具有盐卤豆腐特有的豆香味，口感细腻鲜嫩，有弹性；块型完整，久煮不散。它具有细、白、嫩、绵的特点。罗泉豆腐干：罗泉豆腐干是以罗泉豆腐经当地及周边地区的地道食药两用材料和天然香辛料配制的卤料进行卤制，色泽乳黄或淡黄，形状均匀一致，质地密实而细腻，富有弹性，细韧耐嚼，咸淡适口，入口醇香。

获保护后的成效

  罗泉豆腐作为罗泉古镇、盐神庙旅游佳品，广为天下游客喜爱，通过地理标志保护后，取得了声誉和经济价值双丰收。罗泉镇黄豆种植面积扩大了0.8万余亩，全镇黄豆总产量增加了230吨，罗泉豆腐生产加工作坊增加了4家，实现农户人均年增长260余元。

产品获奖情况

2013年5月，罗泉豆腐传统手工技艺列入内江市人民政府“非物质文化遗产名录”。