郫县豆瓣

受保护时间：2005年12月31日，国家质检总局[2005]第212号公告批准实施保护

保护范围：郫县现辖行政区域

产品特色

  郫县豆瓣是有着300余年历史的地方名特产品，享有“川菜之魂”美誉。郫县豆瓣精选上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料，通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成，具有瓣子酥脆化渣、酱脂香浓郁、红褐油润有光泽，辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长的特点。郫县豆瓣香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中不可缺少的调味佳品。

获保护后的成效

  郫县豆瓣作为郫县食品产业的传统主导产业，实行地理标志产品保护以来，得到了迅猛的发展。目前，全县有104家豆瓣生产企业使用郫县豆瓣地理标志保护产品专用标志，截止2010年，使用地理标志产品保护的企业豆瓣年产品量已达到了60万吨，同比增长11 .2%；实现销售收入25亿元，同比增长38.8%，创利税2.6亿元；出口创汇400万美元，同比增长20.9%；郫县豆瓣及系列产品现已遍布全国各省、市、县，并出口美国、如拿大、日本、新西兰等国，具有较高的知名度。

产品获奖情况

  郫县豆瓣经过数百年的革新提高，其制作工艺日益完善，到上世纪30年代已闻名全川。新中国成立后，郫县豆瓣得到大发展，年产量达到数百万公斤，其产品遍布全国各地，产品得到消费者的广泛认可。