余姚榨菜

 余姚榨菜为茎用芥菜类，俗称“青菜头”。余姚榨菜起源于20世纪六十年代，大致经历了四个发展阶段。60年代初开始试种，70年代逐步推广，80年代广泛普及，90年代迅速发展，已成为余姚市的主导产业之一。种植基地集中连片，加工实力初具规模，销售市场覆盖全国。 余姚榨菜圆头大，菜色微黄，具有质地鲜嫩、口感爽脆特点，深受消费者欢迎。