衢州椪柑

衢州椪柑质量特色与人文环境关系

椪柑是原产我国的宽皮柑桔良种，至少有1100多年的栽培历史。为典型的热带、亚热带常绿果树，主要分布在北纬20°～33°，海拔100米以下。性喜光照和高温，耐干旱，对冰冻严寒抵抗力弱。全国著名的椪柑（芦柑）产区为福建省的漳州市，其中心产地永春县年平均气温1707～21.4℃, ≥10℃的年积温为6984℃,积温高，无霜期长(320天)，所产果实含糖量高（11～13%），含酸量低（0.5～0.8%），口感甜，是南亚热带高温地带的典型产区。而衢州椪柑经近100年的栽培和选育，则有其独特的生长环境和特有品质，为中亚热带北缘椪柑的典型代表。在我国现有的两本椪柑专著《椪柑栽培技术》（广东科技出版社，1990年）和《椪柑优质丰产栽培技术》（金盾出版社，1996年）中都论及衢州椪柑产地、主要品系、果实品质和生长特点。

1、生态环境优越。衢州市地处钱塘江源头，森林植被丰富，森林覆盖率为70.9%，境内有国家级钱江源森林公园、紫微山森林公园和国家级古田山自然保护区。衢州市水资源总量为98.57亿立方米，人均占有量3688立方米，高出全国平均水平。水源总体质量较好。2003年大气中二氧化硫、二氧化氮、总悬浮颗粒物年日均值都达到国家空气质量二级标准，降尘年月均值未超过省定标准。全市周空气质量状况以“优”为主，年空气质量状况为“良好”。据衢州市环境检测站2002年对一品红公司、钱江源果业等柑桔基地的环境质量状况的检测表明，这些生产基地的土和灌溉用水所测项目以及空气中各项指标均达到《无公害水果产地环境要求》GB/T8407.2-2001的要求。

2、气象条件良好。衢州市地处中亚热带北缘，气候温暖湿润。年平均气温16.3～17.3℃，≥10℃的年积温5152～5508℃，光照充足，年日照时数1781.7～2118.6小时, 年均辐射量每平方米4566.2兆焦耳，为浙江省辐射高值区。平均年降雨量1542～1763mm，年平均相对湿度为76～82%。全年气候具有“春早、秋短、夏冬长”之特点。  为椪柑生产适宜区。

3、果实品质独特。由于秋季气温下降快，衢州椪柑在11月下旬采收，采摘后即进行贮藏保鲜。衢州椪柑与漳州芦柑（椪柑）比较，具有自己特有的品质：（1）元旦至春节前后为食用最佳期；（2）汁多味浓，肉质脆嫩；（3）具有清香,入口余味好；（4）果皮橙黄色，有光泽，鲜艳美观；（5）耐贮藏。果实采摘后即用万利得、施保克、九二0等防腐保鲜剂处理，在阴凉通风处发汗后失重3%～5%后，进行塑料薄膜袋单果套袋贮藏。一般在普通民房中可贮至翌年的3月底；通风库贮藏，可贮至翌年4月上中旬，好果率达90%以上。

文化背景

1、深厚的柑桔文化底蕴

衢州柑桔生产在1400多年的历史中，逐步形成了丰富多彩而具有特色的柑桔文化。宋代名臣赵挘ㄡ橹菁??逗头队?芳??返