仙居鸡

仙居鸡是我国著名的地方良种鸡，在国家农业部的权威典籍《中国家禽品种志》一书中，排名首位，已列入国家重点畜禽品种保护名录，因其体小外貌三黄，产蛋性能好，肉质细嫩，鲜美爽口，历来深受人们的青睐。仙居鸡以其悠久的历史、优越的生长环境、优选的品系、优越的品质、优良的培育加工技术，在国内外享有较高的声誉。被评为国家无公害农产品、浙江省绿色农产品，中国国际农业博览会金奖产品和浙江省名牌产品。饲养仙居鸡已成为当地牧业增效，农民增收的支柱产业。

仙居鸡又名仙居土鸡、仙居三黄鸡，传说明朝开国皇帝朱元璋品赏了仙居土鸡后，深感味美，因其爪黄、羽黄、喙黄，故赐名“三黄鸡”。仙居鸡全身羽毛黄色紧密，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿5-7个。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，双翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”。头大小适中，颈细长。

仙居鸡盛产于台州母亲河椒江源头仙居县境内，仙居有着“神仙居住的地方”之美称，森林覆盖率高达77.2%,境内109座1000米以上的地上山环抱着240万亩低山和缓坡，永安溪贯穿全境，山坡、溪滩资源丰富，具有发展绿色食品的得天独厚的生态环境。仙居鸡历来饲养粗放，长期以放养在丘陵、山坡地为主，在野外觅食，追捕昆虫野食，运动大，锻炼了机体，促进了仙居鸡的体质健壮结实，适应性强等特点，得天独厚的生长环境，科学放养管理形成了仙居鸡独特的风味，其各项指标高于普通肉鸡。